Nu te grabi sa le scoti din dieta zilnica atunci cand îti propui sa scapi de kilogramele in plus!

Daca ai tinut vreodata o cura de slabire, probabil ca îti mai amintesti ca primele alimente la care ai renuntat atunci cand le-ai declarat razboi kilogramelor au fost cele bogate în grasimi. Nu stiu la altii cum a fost, dar în cazul meu, primul loc unde s-a vazut aproape imediat efectul dietei a fost bustul. Ce nu am stiut atunci, si nici celelalte colege de suferinta, a fost faptul ca, în cazul unei cure de slabire, si creierul este afectat de lipsa grasimilor. Motivul este acela ca atunci cand sistam cu totul cantitatea de grasimi din alimentatie, celula nervosa nu mai poate sa prelucreze informatia pe care o primeste. Asadar, sa nu te minunezi daca vei constata ca ai uitat ce ai mancat la pranz – pierderile de memorie sunt o consecinta fireasca a dietelor sarace în grasimi.
Redu grasimile animale
Culmea este ca nu întotdeauna grasimile sunt si responsabile de kilogramele în plus. Dar, atentie, aici nu este vorba despre cele în care sunt bogate bucatele traditionale romanesti si cu care suntem tentati sa ne îndopam cu simt de raspundere mai ales acum, în prag de sarbatori. Tocmai aceste grasimi care provin din alimentele de origine animala sunt de fapt acizi grasi saturati care fac rau organismului.
Practic, aceste grasimi saturate maresc mai mult decat este necesar nivelul colesterolului din sange. Ca o consecinta a acestui fapt, colesterolul în exces se va depozita pe peretii arterelor, reducandu-le diametrul. De aici pana la un posibil infarct sau o tromboza arteriala mai e doar un pas.
Si bune, si rele
Sa stii ca nu ne-am propus sa te speriem, ci doar sa-ti atragem atentia asupra acestei probleme. Evident, nici varianta dietei fara grasimi nu e deloc viabila, dupa cum am spus. În plus, colesterolul
este o lipida indispensabila, de oarece ajuta la construirea membranei celulare. Singurul amendament – sa nu depaseasca maximul zilnic de care are nevoie un adult, si anume 300 de miligrame...
Si atunci, te întrebi, care este solutia? Pai, pentru un corp frumos si sanatos (si prin asta înteleg si suplu), trebuie sa înveti, asa cum am facut si eu, sa distingi grasimile bune de cele rele. Pentru ca ai totusi nevoie de cele 300 miligrame de colesterol, trebuie sa consumi alimente de origine vegetala si peste, deoarece acestea contin acizi grasi polinesaturati (îi gasesti în uleiul de floarea soarelui, în germenii de grau, in nuci, soia si fructe uscate, samburi de struguri) si mononesaturati
(uleiul de masline). O categorie speciala o constituie grasimile esentiale, care contin acizii esentiali Omega 3 (peste gras, ulei de in, de rapita, nuci) si Omega 6 (îl gasesti în uleiul de floarea- soarelui, uleiul de porumb, semintele de floa rea-soarelui, alune, fistic).
Beneficii indiscutabile
Nu degeaba se numesc „grasimi bune”. Avem nevoie de ele in dieta pentru ca scad nivelul colesterolului din sange si îi ofera organismului energia de care are nevoie. În plus, ajuta la o buna asimilare a vitaminelor liposolubile A, D, E si K.
Grasimi bune pentru silueta
1 Uleiul de nuca de cocos. E bogat într-un tip de grasime care se gaseste foarte rar în alte produse alimentare, respectiv trigliceride cu lant mediu.

Potrivit nutritionistilor, aceste trigliceride ajung direct în ficat, unde sunt complet metabolizate si transformate în energie, fara a se mai adauga depozitelor adipoase. Mai mult, arderea acestui tip de trigliceride se face cu un consum mare de energie, astfel ca aportul caloric este negativ, fapt ce determina pierderea în greutate.
2 Uleiul de nuca sau alune. Cercetarile au relevat ca rata arderilor interne creste cu 11% în cazul persoanelor care au inclus uleiul de nuca sau nucile în dieta zilnica, timp de 19 saptamani.
3 Uleiurile de soia si rapita. Acestea contin acizi grasi esentiali Omega 3 si Omega 6 in raporturi ideale, comparativ cu alte uleiuri vegetale. Actioneaza aproximativ la fel ca uleiul de nuca de cocos si se ard complet in ficat.
4 Ulei de avocado. Contine 70% grasimi monosaturate si este una dintre cele mai bogate surse de beta-sitosterol, element care s-a dovedit eficient in reducerea nivelului colesterolului „rau”.
Mono si poli nesaturate
Aceste grasimi vegetale sunt importante pentru sanatatea ta: sunt esentiale pentru buna functionare a inimii si a sistemului cardiovascular.
Moderatia, cheia unei vieti sanatoase
Totusi, si grasimile bune trebuie consumate cu moderatie. Asta înseamna ca nu vei avea nevoie de mai mult de o lingura de ulei de masline sau de floarea-soarelui în salata, ca sa simti si sa vezi beneficiile. De asemenea, niste bruschete cu doar un strop de ulei de masline picurat peste, cu rosii tocate marunt si busuioc sunt o alternativa sanatoasa la un aperitiv inundat in grasimi animale. Daca îti propui sa-ti iei cantitatea necesara de grasimi bune din seminte si alune, aminteste-ti ca mai mult de o mana risca sa-ti faca mai mult rau. Si, în caz ca mai trebuie sa mentionez asta, ei bine da, alunele, fisticul, nucile sau semintele de floarea-soarelui nu trebuie sub nicio forma sa fie prajite!
De asemenea, una sau doua portii de peste gras pe saptamana (cum e somonul) fac minuni pentru sanatatea ta, cu conditia sa fie gatit pe gratar sau la cuptor – prajitul în ulei încinsîi anuleaza aproape toate proprietatile. Cat despre numarul caloriilor sivapoi al colaceilor din jurul abdomenului, nici nu merita sa mai vorbim.