Mananci pe fuga, mult, nepotrivit si... abuziv. Iar cand gatesti, nu prea tii cont de cum amesteci ingredientele, atata timp cat iese ceva bun... Schimba-ti obiceiurile, daca vrei sa arati si sa te simti bine

Gata, este momentul sa revii in tendintele culinare de anul acesta... si de oricand. Adica sa te hranesti sanatos. Nu inseamna insa ca o sa renunti la a mai gati friptura pentru care esti recunoscuta, placinta pentru care vin vecinele in vizita sau ciorbita cu mii de mirodenii numai de tine stiute. Trebuie sa-ti regandesti putin lista de cumparaturi si sa le gatesti „sauvage”, adica putin mai sanatos.
Reguli „primordiale” in alimentatie
Prima regula in alimentatia ta este sa consumi numai alimente proaspete, in detrimentul celor procesate. Este simplu: in orice perioada a anului, pietele sunt pline de fructe si legume pe alese. Cea de-a doua regula importanta este sa ai o alimentatie diversificata si echilibrata. Si pentru asta trebuie sa stii sa combini carnea si legumele, pastele, branzeturile si fructele. Nu este greu. |n speta, alege sa mananci carnea numai cu legume proaspete, fierte sau la gratar, niciodata prajite. Si nu combina niciodata pastele cu carne, branza grasa sau paine. Si daca faci acest lucru, deja incepi sa ai o dieta putin mai echilibrata. Nu manca zilnic acelasi tip de alimente, oricat de bune si sanatoase ar fi (vorbesc aici si de dieta disociata, care a facut destul de multe victime in randul femeilor). O alimentatie nediversificata este daunatoare organismului. Si ultima mare regula: fa
sport! Fie ca mergi la sala, faci inot, alergi in jurul blocului sau dansezi prin casa pana bat vecinii in calorifer, orice tip de miscare este bun pentru a mentine organismul mereu tanar.
Prepara inteligent
Taie, fierbe si prajeste inteligent alimentele, astfel incat sa nu-si piarda substantele nutritive si vitaminele, iar silueta ta sa nu aiba de suferit. Si sanatatea sa nu-ti joace feste.
Pentru raceala si gripa
Te pregatesti sa faci o ciorbita din legume proaspete, pe care sa o mananci cu mamaliguta calda? Taie legumele in bucati cat mai mari! Expuse luminii, substantele hranitoare din legume sunt reduse, iar bucatile mari le vor retine mai bine. Asa vitamina C va fi mai bine „conservata”, intarindu-ti sistemul imunitar. Deci nu te mai chinui sa tai cubulete mici, mai sanatos in alimentatie este sa tai radacinoasele in bucati cat mai mari.
Rosii pentru inima
Rosiile contin licopen, component care le da culoarea rosie, un fitonutrient important, care iti protejeaza inima de infarct si boli cardiace, dar si celulele, de razele nocive ale soarelui. Atunci cand le gatim, acesta sufera modificari, astfel incat se absoarbe mai usor in organism. Rosiile sunt ideale preparate la gratar, daca nu le poti prepara in ulei de masline. Pot fi mancate cu paste, usturoi sau ca garnitura pentru carne. Pentru a le conserva, este bine sa le fierbi la temperaturi ridicate, timp de 15 minute.
Deserturi prietenoase
De cele mai multe ori, ultima parte a mesei contine si cele mai multe calorii. Dar cine poate renunta la un desert apetisant? Mai bine inveti sa reduci numarul caloriilor din farfurie:
Produse de patiserie? Ai voie, dar fara coaja. Macar la cea de dedesubt renunta, pentru ca absoarbe tot uleiul de pe fundul tavii.
Fa alegeri intelepte: mananca un serbet in locul unei inghetate, iar in locul unei budinci, savureaza o placinta cu mere.
In loc sa dai gata o cutie de stafide, consuma mai bine un ciorchine de struguri.
Orice desert alegi, renunta la zaharul-pudra sau la topping si scapi de o mare parte din calorii!
Inlocuieste sucurile cu apa minerala sau plata, si berea cu un pahar de vin.
Calorii aiurite
Imbogateste-ti mancarurile cu aromatul ulei de masline, supranumit aur lichid, gratie pretioaselor
sale proprietati, ridicat la rang de medicament inca de Hipocrate.
Usturoiul si silueta
Orice „fel doi” ai gati, un catel de usturoi ii va da o aroma delicioasa. Mai mult, usturoiul contine alicina, o enzima care ne protejeaza celulele

impotriva cancerului, intareste imunitatea si pune sangele in miscare. Pentru ca acesta sa-si faca efectul, este important sa nu-l ga testi la temperaturi prea ridicate. Taie cateii de usturoi si lasa-i intr-un castron timp de 20 de minute inainte de a-i pune in tava. In acest timp se genereaza compusii care reduc efectele distructive ale caldurii. O idee de salata cu un numar de calorii foarte redus este salata verde cu usturoi si felii de rosii puse pe paine prajita. Usturoiul este bogat in minerale (calciu, magneziu, fier, seleniu, cupru, zinc, aluminiu) si nu contine colesterol. Asadar, pentru o silueta frumoasa, gateste cat se poate de mult cu usturoi!
Proteine fara grasimi
Da, toata lumea vorbeste despre consumul fructelor de mare. Poate sunt mai scumpe, insa silueta si sanatatea ta vor avea numai de castigat, pentru ca aceste delicatese sunt bogate in grasimi sanatoase. Iti este greu sa renunti la muschiul de porc sau raciturile gustoase in favoarea pestelui sau a fructelor de mare? Atunci poti respecta urmatoarele reguli: daca vrei sa gatesti carne de porc, fa-o cat se poate de rar! Degreseaza bine ciorbele sau raciturile ori inlocuieste clasica racitura de porc cu aspic din legume. In loc de fripturi imbibate cu grasimi, pune carnea pe gratar, pentru ca preparata in cuptor, caldura prea mare poate crea compusi cancerigeni (HCA). In loc de sosuri iuti cumparate, este bine sa prepari tu un sos marinat, salate sau mujdei. Chiar si traditionala iahnie de fasole cu ciolan poate fi consumata intr-un mod putin mai sanatos. Nu ii mai adauga grasime sau rantas! Si cea mai buna idee este sa renunti la ciolanul de porc. Poate nu va mai avea acelasi gust, dar va fi cu siguranta mai scazuta caloric. Cat despre ciorba de burta, este bine sa adaugi mai putina smantana si sa nu o mananci cu paine.
La placinte, inainte!
Cel mai bine ar fi sa faci aluatul in casa, asa vei fi sigura de ingredientele pe care le folosesti. Foietajele din comert sunt facute pe baza de grasimi vegetale si au in componenta si zahar. Cat despre umplutura... Pentru placinta de mere, taie cuburi marisoare de mar si stropeste-le cu zeama de lamaie, scortisoara si zahar. Iar daca folosesti pentru placinta mere golden, vei reduce cantitatea de zahar pe care o adaugi, pentru ca sunt foarte dulci. Placinta de dovleac trebuie facuta din dovleac placintar (cel portocaliu-pal), care este foarte dulce si, la fel, necesita o cantitate mica de zahar. In cazul placintei cu branza, pune numai branza dulce, degresata, cu putine calorii. Poti adauga si o lingura de gris, daca vrei o compozitie mai bine legata. Multe stafide, scortisoara... si gata! Vei face delicioase placinte dietetice, cu doar 350 de calorii!
Sfaturi mai mult decat utile
Adauga in salate suc de lamaie, maghiran, ghimbir sau chimion, pentru a creste portia de antioxidanti. Adauga zeama de lamaie in mancarurile pe care le prepari, pentru ca este un bun stimulator al circulatiei sangelui si reduce aparitia cancerului de piele. Adauga mancarurilor vin rosu, pentru ca are o cantitate mare de antioxidanti.
Cu gust desavarsit
Daca vrei sa pastrezi cat mai multe vitamine si minerale in alimentele gatite, atunci nu vei gresi daca investesti intr-un dispozitiv modern de fiert la aburi.