Unul dintre cele mai sanatoase alimente pe care le poti consuma toamna este, fara indoiala, dovleacul. Contine o cantitate impresionanta de betacaroten, un antioxidant foarte puternic, dar si de vitamina C

OREZ CU DOVLEAC
Ingrediente:
350 g orez
3 cepe frantuzesti
70 g unt
Frunze de salvie
1 pahar de vin alb
1 l supa
1 dovleac cu diametrul
de 20 cm
Parmezan ras
Mod de preparare:
Taie capacul dovleacului, indeparteaza-i semintele si pune-l la cuptorul incins aproximativ 15 minute. Cand s-a racit, scoate-i o parte din pulpa (cam 250 g). Pune din nou dovleacul la cuptor si lasa-l la copt inca 30 de minute (ai grija, trebuie sa-si pastreze forma!). Caleste ceapa frantuzeasca tocata si cateva frunze de salvie in jumatate din cantitatea de unt. Scoate frunzele, adauga bucatele din pulpa de dovleac si mai lasa la calit inca 3 minute. Adauga orezul spalat, amesteca, si atunci cand acesta devine sticlos, pune si vinul si micsoreaza focul.

Adauga mici cantitati de supa si amesteca pana se evapora. Pune din ce in ce mai multa, pana se evapora. Atentie, orezul nu trebuie sa fie acoperit de lichid. Fierbe aproximativ 20 de minute. Adauga untul ramas si parmezanul ras. Umple dovleacul copt cu amestecul de orez. Pune deasupra frunzele de salvie pe care le-ai calit in unt si presara parmezan. Pofta buna!